El conjunto monumental de las canteras y paseros de San Pitar de Vélez-Málaga se vincula con tres momentos históricos que son claramente perceptibles e identificables con los siguientes escenarios: una antigua iglesia rupestre mozárabe, unas antiguas canteras del siglo XVIII de las que se extrajeron las piedras para la construcción de la Catedral de Málaga y un lagar y excepcional conjunto de 365 paseros del siglo XIX.
En 1844, la finca es llamada de las canteras, pero se transforma en una propiedad agrícola para la producción de uvas moscatel. Las viviendas son adaptadas para un lagar y toda la montaña de la cantera es transformada y adaptada para la creación de paseros. Se trata de la mayor extensión de paseros de toda la Axarquía, lo que dado la importancia de esta actividad, básicamente orientada a la exportación, significa que es una de las mayores explotaciones conocidas.
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