Palacio de los Condes de Frigiliana o ‘El Ingenio’

El antiguo Palacio de los Condes de Frigiliana, es hoy la sede de la fábrica tradicional de miel de caña Nuestra Señora del Carmen, única en Europa. Es uno de los lugares de mayor valor histórico y artístico de Frigiliana y se le conoce popularmente como “el Ingenio”. Parte de la maquinaria de 1909 usada para la fabricación de la miel es utilizada aún hoy en día, como uno de los juegos de calderas alimentadas por madera.

Actualmente en la planta baja se aprovechan los espacios interiores para distribuir las necesidades de la producción de la miel de caña. La sala utilizada como almacén fue antes una capilla, en la que, con autorización del papa Clemente X, se dio misa desde 1662. En la segunda planta, a la que se accede por una amplia escalera, se encuentran varios grandes salones, que estaban destinados en principio a las áreas privadas de los condes. Al fondo, tras estas salas, se localiza una antigua almazara que permanece completa, con su maquinaria, prensa y piletas. Sobresalen en el perfil del edificio las dos chimeneas que corresponden con estos espacios.

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