Esta fiesta rinde homenaje y reconocimiento a la contribución que hizo el General Bernardo de Gálvez, natural de Macharaviaya, a la Independencia de los Estados Unidos de América consiguiendo la victoria en la batalla de Pensacola. De hecho en el desfile de la victoria marchó junto a George Washington por las calles de Filadelfia.
Entre las actividades que se realizan durante la fiesta destacan las representaciones y desfiles histórico-militares a cargo de las asociaciones Granaderos y Damas de Gálvez y Torrijos 1831, así como la degustación del típico licor hidromiel, una fermentación de la miel que bebían las tropas españolas en la época. Los eventos se completan con música, concurso de trajes de época, proyecciones de películas documentales, barbacoa tradicional americana y fuegos artificiales. Está declarada Fiesta Singular por la Diputación Provincial de Málaga.
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