La fiesta del Ajo Blanco es la más antigua de la provincia y declarada de Interés Turístico Nacional, rinde homenaje a uno de los platos más característicos y típicos de Almáchar, el ajoblanco. Los almachareños agasajan a sus visitantes con miles de litros de esta deliciosa bebida elaborada a base de almendras, que acompañan con uvas moscatel, vino y pasas. Además, los vecinos engalanan sus calles con todas las fachadas recién encaladas, lucen platos de cerámicas, abanicos, espejos, cuadros, macetas y mantones en los balcones. Y también construyen muñecos de tamaño natural representando a personajes en situaciones cotidianas, labranza, pastoreo, etc. Pandas de verdiales y bandas de música amenizan una fiesta que culmina con la “Noche de las Candelas”, que tiene lugar de madrugada en el Paseo de la Axarquía con una gran moraga y sangría gratuita.
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