Producto gourmet al alcance de nuestras manos. Una receta increíblemente sencilla que nos asegura un alimento de calidad y sin aditivos innecesarios, destacando su riqueza en hierro, vitamina A y vitamina B12. Ideal para acompañar con un buen trozo de pan de calidad, dando un sabor exquisito.
Tiempo de elaboración
60 min.
Dificultad
Baja
Raciones
4
Ingredientes
- 400g de hígado de cerdo.
- 200g de contramuslos de pollo deshuesado
- 2 huevos
- 65g de uvas pasas de la Axarquía.
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 50ml de vino oloroso
- Romero fresco
- Orégano
- Sal
- Pimienta al gusto
Elaboración
Limpia el pollo de restos de grasa y trocéalo. Trocea el hígado. En un vaso picador pon todos los ingredientes menos las uvas pasas de la Axarquía, y pica hasta obtener una pasta homogénea.
Trocea ligeramente las uvas pasas de la Axarquía y mezcla con la pasta obtenida
anteriormente. Vierte todo el contenido en un molde y ponlo al baño maría, hasta que cuaje,
serán entre 40 y 60 minutos. Si lo haces dentro del horno necesitaras unos 160º
durante unos 40 minutos.
Hay un truco para saber que está hecho: pincha con un palillo tu paté y si este,
una vez lo sacas está limpio, es que ha cuajado correctamente. De lo contrario,
déjalo unos minutos más. Disfruta de esta receta con uvas pasas de la Axarquía.
