La esponjosidad que aporta el boniato a este plato, sumado a los nutrientes y el sabor de las pasas de la Axarquía más el punto dulce de la miel, hacen que esta receta además de fácil y rápida de hacer sea adictiva.
Tiempo de elaboración
60 min.
Dificultad
Baja
Raciones
4
Ingredientes
- 350g de harina blanca
- 150g de boniato crudo
- 50g de boniato cocido
- 275ml de agua
- 2 cucharadas de miel de caña
- 15g levadura química
- 70g de uvas pasas de la Axarquía
- 60g de nueces peladas
- 4g de sal
Elaboración
Cuece 50g de boniato (puedes hacerlo en el microondas). Córtalo a daditos pequeños y resérvalo. Tritura el resto del boniato, sin cocer.
Mezcla todos los ingredientes, incluido el boniato a daditos. Pon en un molde de horno engrasado previamente (con aceite o mantequilla). Hornea a 210-220ºC durante 40-45 minutos sin ventilador.
Disfruta de esta receta con uvas pasas de la Axarquía
