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SIPAM Uva Pasa de Málaga en la Axarquía

Sistema de producción de la uva pasa de Málaga en la Axarquía como SIPAM

Inicio / Gastronomía / Recetas

Fritatta de acelgas, langostinos y uvas pasas de la Axarquía

Si eres atrevido en la cocina, esta receta es para ti. Una divertida forma de consumir verdura, proteína de calidad y grasas beneficiosas. El toque que le otorga la uva pasa de la Axarquía la hace una receta única a la vez que saludable.

Tiempo de elaboración

35 min.

Dificultad

Baja

Raciones

3-4

Ingredientes
  • 1 manojo pequeño de acelgas
  • 1/2 cebolla morada
  • 125g de setas/champiñones
  • 2 puerros
  • 6 huevos
  • 100g de leche evaporada
  • 65g queso mozzarella rallado
  • 50g de uvas pasas de la Axarquía
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal y pimienta
Elaboración

Lava bien los puerros, las acelgas, las setas/champiñones, eliminando bien toda
la tierrecilla, y escurre bien. Precalienta el horno a 180ºC.

Deshecha el tallo grueso de las acelgas y trocea las hojas con las manos,
y reserva. Pica el puerro, la cebolla y lamina las setas/champiñones.

En una sartén, añade aceite de oliva y saltea el puerro junto con la cebolla. Una
vez estén dorados, añade las setas/champiñones y sofríe durante unos minutos.
Retira del fuego y resérvalo. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y rehoga las hojas de acelgas hasta que se reduzcan ligeramente.

En un cuenco, bate los huevos con la leche evaporada, añade el queso, las uvas
pasas y el resto de ingredientes. Salpimenta al gusto y reserva.

Vierte toda la mezcla en un recipiente apto para horno. Hornea durante 15 minutos
o hasta que el huevo adquiera un color dorado. Disfruta de esta receta con uvas pasas de la Axarquía

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