El toque de las especias de esta receta, combinado con toda la riqueza de la cocina mediterránea tradicional y la calidad de las pasas de la Axarquía, creará el plato favorito de muchos. Para despensas bien provistas de especias y/o personas con ganas de innovar, el plato ideal.
Tiempo de elaboración
30 min.
Dificultad
Baja
Raciones
4
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 2 tazas y media de agua
- 400g de pollo
- 1 cebolla
- 20g de almendras peladas
- 25g de uvas pasas de la Axarquía
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
En una sartén profunda añade el aceite y dora las almendras. Cuando estén doradas, sácalas, trocéalas y resérvalas. Pica la cebolla y añádela a la sartén. Cuando se haya pochado, añade el pollo y las pasas.
Añade el arroz, las especias (comino, jengibre, canela y cúrcuma) y las almendras. Maréalo para que se mezcle bien. Añade el agua y déjalo cocinar a fuego medio durante 12 minutos (o según el productor).
Disfruta de esta receta con uvas pasas de la Axarquía.
